wie ihr sicherlich schon wisst, ist es uns besonders wichtig, dass unser Fleisch aus regionaler, nachhaltiger und artgerechter Haltung stammt. Wir verzichten auf Lebendtransporte. Heute wollen wir euch einige unserer Bauern und Herkunftsorte vorstellen.
Wir holen NICHT wie große industrielle Verarbeitungen Tiere aus Bulgarien oder Rumänien mit langen Transportwegen und undefinierter Fütterung und Haltung, sondern lediglich von diesen ausgewählten Regionalbauern, was sich nicht zuletzt auf den Nährstoffgehalt und Geschmack auswirkt:
- Kalbfleisch aus ausgewählten Betrieben
- ursprünglich aus Belgien stammendes Pietrain Schwein der Familie Fritzsch
- Rotbunt (Simmentaler) Rind aus Schleswig-Holstein
- schottisches Galloway Rind aus Schleswig-Holstein
- Lammfleisch lokaler Bauern
- amerikanisches Duroc Schwein vom Gronsdorfer Bauernhof
- sächsisches Wildfleisch vom Jäger Müller aus Chemnitz
- asiatisches Wasserbüffel-Fleisch, gehalten in Wiesenburg bei Zwickau
- Geflügel und Kaninchen aus Sachsen von kleinen Bauern aus der Region
- irisches Black Angus Rind und japanisches Wagyu Rind des Bauern Möbius aus Chemnitz
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Euer metzgerei-graenitz-Team
